Receita LowCarb Agar Agar (Dona Maria, Varginha/MG)

O Agar-Agar é o ingrediente mais frustrante e difícil de dominar todos os que tentei na cozinha. Nós o usamos principalmente como um agente gelificante, como uma alternativa à gelatina neutra. Mas não se comporta como geléia e toda a experiência que podemos fazer com giló não nos ajuda quando se trata de cozinhar com Agar Agar.

Faz três ou quatro anos que lutei com esse ingrediente e tenho que admitir que temos um relacionamento amor-ódio. Isso me irrita e me fascina em partes iguais. Eu tive que jogar mais de uma coisa no lixo, mas também descobri que é fantástico quando se trata de fazer sorvete sem açúcar, gema ou creme como ameixa. Além disso tudo, ele funciona muito bem para emagrecer, como no caso do emagrecedor Alfacaps, que venho tomando e já emagreci bastante.

Minhas 5 Regras de Ouro

Não posso prometer que essas regras irão resolver para sempre todas as suas dificuldades em cozinhar com Agar, mas são uma boa ajuda se você está usando o Agar-Agar pela primeira vez ou se você já o usou e você o estacionou na gaveta porque parecia muito complicado Oh, um aviso: para fazer sobremesas usamos pó de agar. O Agar em fibras é melhor deixá-lo para a Salada Chinesa ou fazer a Bebida Saciante. Você também pode usa-lo como suplemento para dieta, no caso, tomando o suplemento Alfacaps.

Alfa Caps

Primeira regra: com o Agar, menos é mais

O gel Agar-Agar 10 vezes mais do que a gelatina neutra. É muito, muito poderoso em quantidades muito pequenas. NUNCA coloque mais Agar do que colocar a receita: coloque apenas uma meia colher de chá mais estrague a sobremesa sem remédio. Uma colher de chá extra e transformaremos um creme em uma bola de salto, totalmente incompreicável.

Para mim, a quantidade ideal de Agar é de 1,5 gramas para cada meio litro de líquido, ou até um máximo de 2 gramas. Seria o equivalente a 6 folhas de gelatina neutra ou 1 pacote de gelatina em pó (grenetina).

Segunda regra Agar Agar: tenha cuidado ao medi-lo

Lá, bom. Mas como saber quanto são 1,5 gramas? O ideal seria ter uma colher de medição digital bem calibrada. Encontrei uma colher bem boa na eBay Espanha por 6 euros, incluindo custos de envio. Mas se você não tem uma colher digital, a coisa mais usual é medir o Agar com uma colher. Na verdade, em muitas receitas o Agar é medido em colheres de chá ou cc (colheres de café).

O problema é que existem colheres de tamanhos muito diferentes. Na foto acima, mostro minhas colheres diárias: tenho nove modelos de colher diferentes. Os dois à esquerda são colheres de sobremesas. Os quatro do centro, do café e os três da direita, da moka.

Onde Encontrar Agar Agar

Caso você necessite ingerir Agar Agar por recomendação médica ou de uma nutricionista, afim de melhorar o desempenho da sua saude, ou mesmo para emagrecer, voce pode encontrá-lo em capsulas no suplemento alimentar Alfa Caps. Alfacaps é um emagrecedor natural criado para você que precisa emagrecer de forma saudavel e definitiva, com um baixo custo e otimo custo beneficio. Testado e aprovado pela anvisa, Alfacaps vem sendo um dos emagrecedores em capsulas mais vendidos da atualidade.